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2006/10/05

ロング・ブレッド

Pict0003_6Pict0004_9  雑誌(エッセだったかオレンジページだったか・・)に載っていた、ロング・ブレッドというパンを焼いてみました。粉と、砂糖、塩、オリーブオイル、イースト水だけのシンプルな生地。 外側ぱりぱりで中味ふわふわの、小型のバゲットのような出来映えでした。

 ハム、チーズ、トマトをはさんで食べると、美味しかったです。(家族は、これにレタスも欲しい!と)

強力粉300g、塩、砂糖 各5g、イースト4g、オリーブオイル小さじ2、水190-200cc
200度で17分。

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