ブルーベリーベーグル
ふつうは粉の1割をライ麦にするのですが、なかったので、「そば粉」を代わりにつかってみました。問題なし!です。
ドライブルーベリーは、やや多めに入れてみました。
クリームチーズを塗ってシンプルに食べるのがおいしい♪
最近は、新しいパンに挑戦しなくなっていたのですが、ちょっとやる気が出てきて、図書館でこの本を借りてきました。
甘いパンから、ハードなパンまで、フランス仕込みのちょっとおしゃれなパンたち。
娘に、「作ってほしいのあるか見ておいて」と言っておいたら、「こんなにある〜」と、付箋を10カ所ぐらいつけていました(笑)。
がんばらねば〜!
この本に、おもしろいことが書いてありました。
「ある人に、”料理人は音楽家で、お菓子屋さんは絵描き、パン屋さんは科学者である”と言われたことがあります。料理はその日の素材を使って調理し、お菓子屋さんはデザインを意識します。それに対して、パン屋さんは毎日の温度、湿度、発酵具合に心をくばります。…」
ああ、やっぱり自分は料理人やパン屋さんにはなれても、お菓子屋さんではないなと、思った次第(笑)。
もっとも、著者(パン職人)は、「これからは、パン屋さんも、料理人やお菓子屋さんのような感性が必要」と結論づけているのですが。
最近のコメント