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2007/02/24

ブルーベリーベーグル

Bagle1Bagle2久しぶりにベーグルを焼いてみました。

ふつうは粉の1割をライ麦にするのですが、なかったので、「そば粉」を代わりにつかってみました。問題なし!です。

ドライブルーベリーは、やや多めに入れてみました。

クリームチーズを塗ってシンプルに食べるのがおいしい♪

最近は、新しいパンに挑戦しなくなっていたのですが、ちょっとやる気が出てきて、図書館でこの本を借りてきました。

甘いパンから、ハードなパンまで、フランス仕込みのちょっとおしゃれなパンたち。

娘に、「作ってほしいのあるか見ておいて」と言っておいたら、「こんなにある〜」と、付箋を10カ所ぐらいつけていました(笑)。

がんばらねば〜!

この本に、おもしろいことが書いてありました。

「ある人に、”料理人は音楽家で、お菓子屋さんは絵描き、パン屋さんは科学者である”と言われたことがあります。料理はその日の素材を使って調理し、お菓子屋さんはデザインを意識します。それに対して、パン屋さんは毎日の温度、湿度、発酵具合に心をくばります。…」

ああ、やっぱり自分は料理人やパン屋さんにはなれても、お菓子屋さんではないなと、思った次第(笑)。

もっとも、著者(パン職人)は、「これからは、パン屋さんも、料理人やお菓子屋さんのような感性が必要」と結論づけているのですが。

 

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