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2007/10/17

スピード&ヘルシー料理

 平日の平均帰宅時間は6時半ですから、それからの料理というと、疲れてもいるし、手の込んだものはできません。(かといって週末も手抜きですが^^;)

 できるだけ手早く(20分以内)、しかもヘルシーな食事を作るべく、ない知恵を絞る日々…

 基本は、ご飯(胚芽米+十五穀)、汁物、肉か魚を一日おきに、野菜、です。野菜は旬のものを、とこころがけています。

 肉か魚は、焼くだけ、でよいのですが(笑)、野菜は皮むきや刻みが結構めんどうですよね。ときには包丁を握りたくない日もあるので、

 ○皮むき不要の野菜を使う (青菜、キャベツ、白菜、ネギ類、夏は、キュウリ、トマト、なす、ピーマン…)

 ○包丁を使わない野菜を使う (レタス、もやし、ミニトマト…)

 ○週末に下ごしらえする (にんじんの千切りを冷蔵、青菜をゆでて冷凍)

など、しています。

 にんじんの千切りは、使い勝手がいいですよ~ 塩をふってしんなりさせておくだけでオーケー。みそ汁に、サラダに、弁当に、炒め物に…

 あ、あと週の中日、水曜日は、市販の惣菜の日、と決めて、料理はしないことにしてます。これは、気分的に楽~ ちなみに今日は、「イギリスパンピザ」「フランスパンピザ」でした♪

 これからの季節は、「鍋料理」が多くなるでしょう^^ 

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コメント

ゴリさん。お忙しいのに、ちゃーんと工夫してヘルシーな食事を準備されているので、頭が下がります。にんじんの千切りのストック、なるほど~です。おなべ、いいですよね。うち、今夜「キムチ鍋」でした。

はるかさん、ほめ上手ですね(25%?^^)
キムチ鍋いいですね! 私も大好きですが
息子がもうちょっと大きくならないと無理かなあ〜
残念!

こんにちは!またまた登場です。
ゴリさんのようにお忙しいのにほんと、お食事のこと気にされている方(適度に息抜きもなさって)のご様子を知ると(勝手に)嬉しくなります。
私も以前フルタイムで働いていたので、毎日の晩御飯作りは時間と疲れと、でもできるだけ家族の体のことを考えたものを作りたいということの葛藤でした。
私はよく使いまわし料理をします。
例えば、出汁を濃い目にとって炊いた煮物の後の出汁を青菜のお浸しに使ったり、切干大根を沢山作って、半分を中華風にさらに味付けして春巻きにしたり。。
それと、うちは野菜の皮をいっさいむきません!
(あ、里芋はむきます)
家事がぐんと楽になって、しかも生ゴミも減っておすすめです☆

まくろびこさんのような、専門家の方に見られるとお恥ずかしいです。
なるほど、使い回し、皮を剥かない…やってみます!
煮物、切り干し大根、春巻き…おいしいそ…いいな〜

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