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2007/11/21

天然酵母ベーグル

071118_0823001

 久しぶりにベーグルが食べたくなり、天然酵母(ホシノ)で作ることに。

 1次発酵を長くとる以外は、ドライイーストでの作り方と同じです。生地にごまをまぜ、焼く直前に、表面にもつけてみました。

 形成にやや失敗し、ゆでているうちに、輪が離れて、半月型になってしまった子も…(汗)。味は、変わらないから、まあ、いいか〜

 シンプルに、クリームチーズを塗って(というか、のせて)食べるのがいちばん好きです♪

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