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2008/06/29

くるみとカレンズの食パン

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久しぶりに手作りパンの記事です♪

 最近は、形成したりオーブンで焼く 余裕がなくweep もっぱらホームベーカリーで食パンを作っています。全粒粉を入れたり、天然酵母を使ったりと、ちょっと工夫を加えながら。

 きのうは、友人宅での持ち寄りお食事会。ミートボールのトマト煮と、くるみとカレンズの全粒粉食パンを焼いて持っていきました。イーストは、ホシノ酵母を使いました。カレンズは、レーズンより小粒で酸っぱくて最近のお気に入りです。

 レシピは、ホームベーカリーに付属のレシピ集のものをアレンジしました。1.5斤分の材料は

強力粉(国産小麦はるゆたか)350g

全粒粉 80g

バター10g

ブラウンシュガー大さじ3 塩 小さじ1,5

水 260cc

ホシノ酵母生種 40g

カレンズ 40g

くるみ 30g

 天然酵母コースのスイッチを押すだけで、7時間20分後に焼き上がりです!

 バター10gだけなのに、ふわふわのやさしいパンができましたheart04

 そうそう、バターはお店で売っていませんよね。マーガリンは風味が好きじゃないし、身体に悪いと聞いて、極力使いたくないと避けてるので、バターがなくて困っていました。が、富沢商店のネット通販で、買うことができました! ただし一人1個まで。1個といっても、業務用で450gだから、これで数ヶ月もつでしょう。助かりました〜

 ミートボールのトマト煮は、完売(笑)となりましたが、ソースが余ったので、持ち帰り(笑)、使い回すことに。翌日、そうめんとまぜて、カペリーニ(極細パスタ)風に! 予想外に美味しかった〜

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