ホシノ酵母 基本のパン♪
久しぶりにホシノ酵母の種を起しました。（市販の粉末を水と混ぜて置いておくだけです^^) しかも、うちのホームベーカリーは、種起こしの機能がついているので、温度、時間の調節ができて、楽ちん～
今回は、熊崎朋子さんのレシピで、基本のパンを。冷蔵庫で長時間発酵させる方法です。 これだと、6時間～24時間のあいだの、好きなときに（時間ができたときに）形成すればよいので、焦らず、暇を見てつくることができます。
上の写真は、プチパン。粉、砂糖、塩、バター で作ります。国産小麦はるゆたかを使っています。外はパリパリ、中はふんわり～ ひとまず成功かな。
下のは、全粒粉50%のくるみパン。 バターは使わず、そのかわり少量のヨーグルトが入っています。噛めば噛むほど味わい深い… と自己満足♪
レシピは↓
毎日楽しむ天然酵母パン
熊崎 朋子
熊崎さんは、KonaSalonというパンの教室を主宰されているようです。ブログをみつけました！ パンのことだけでなく、素敵なお店、雑貨、美味しいモノのことなど書いてあって、さっそくお気に入りブログになりました～
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ごぶさたで、まとめて拝読しました～
お料理の様子、ほほえましく拝見しました。
料理上手なお嬢さんなんですね～♪
パン、とてもおいしそう♪
そういえば、以前、書かれていたシュトレーンも
そろそろ、シーズンですね♪
ドイツの友達に聞いて初めて知ったんですが
あれ、バターを塗って食べるんですってね！！！
確かに、バターを塗るとおいしかった！
でも、カロリーが・・・と思ってしまった私です。
投稿： yuyu | 2008/11/28 15:03
yuyuさん、
お忙しい中、おまとめ読み、ありがとうございます♪
シュトーレンは生地にもバターたっぷり、
焼きあがってからも、バターを上から何度も塗ります。そのうえ、バターつけて食べるのか～すごいですね！
私が作るのは、ぶどうパンて感じの軽めのシュトーレンです。本格的なものは、ナッツとドライフルーツがぎっしりつまって、大人の味、高カロリーですよね・・
投稿： ゴリ | 2008/11/28 19:54
ゴリさん、こんばんは
この本、読みました。
が、作ってみてはいないです。
美味しかったのですね～。(^・^)
投稿： あーるぐれい | 2008/11/28 23:55
あーるぐれいさん、
この本、ご存知でしたか。
シンプルなパンが多く、お料理も少し載っていていいですよね。
あーるぐれいさんは、どのような本を参考にパンを作られてるのかしら、よかったらいつか教えてください♪
投稿： ゴリ | 2008/11/29 16:20