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2008/11/26

ホシノ酵母 基本のパン♪

Sa410117_2

久しぶりにホシノ酵母の種を起しました。(市販の粉末を水と混ぜて置いておくだけです^^)  しかも、うちのホームベーカリーは、種起こしの機能がついているので、温度、時間の調節ができて、楽ちん~

今回は、熊崎朋子さんのレシピで、基本のパンを。冷蔵庫で長時間発酵させる方法です。 これだと、6時間~24時間のあいだの、好きなときに(時間ができたときに)形成すればよいので、焦らず、暇を見てつくることができます。

上の写真は、プチパン。粉、砂糖、塩、バター で作ります。国産小麦はるゆたかを使っています。外はパリパリ、中はふんわり~ ひとまず成功かな。

Sa410122

下のは、全粒粉50%のくるみパン。 バターは使わず、そのかわり少量のヨーグルトが入っています。噛めば噛むほど味わい深い…  と自己満足♪

レシピは↓

毎日楽しむ天然酵母パン
熊崎 朋子
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熊崎さんは、KonaSalonというパンの教室を主宰されているようです。ブログをみつけました! パンのことだけでなく、素敵なお店、雑貨、美味しいモノのことなど書いてあって、さっそくお気に入りブログになりました~

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パン」カテゴリの記事

コメント

ごぶさたで、まとめて拝読しました~
お料理の様子、ほほえましく拝見しました。
料理上手なお嬢さんなんですね~♪
パン、とてもおいしそう♪
そういえば、以前、書かれていたシュトレーンも
そろそろ、シーズンですね♪
ドイツの友達に聞いて初めて知ったんですが
あれ、バターを塗って食べるんですってね!!!
確かに、バターを塗るとおいしかった!
でも、カロリーが・・・と思ってしまった私です。

yuyuさん、
お忙しい中、おまとめ読み、ありがとうございます♪
シュトーレンは生地にもバターたっぷり、
焼きあがってからも、バターを上から何度も塗ります。そのうえ、バターつけて食べるのか~すごいですね!
私が作るのは、ぶどうパンて感じの軽めのシュトーレンです。本格的なものは、ナッツとドライフルーツがぎっしりつまって、大人の味、高カロリーですよね・・

ゴリさん、こんばんは

この本、読みました。
が、作ってみてはいないです。
美味しかったのですね~。(^・^)

あーるぐれいさん、

この本、ご存知でしたか。
シンプルなパンが多く、お料理も少し載っていていいですよね。
あーるぐれいさんは、どのような本を参考にパンを作られてるのかしら、よかったらいつか教えてください♪

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