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2009/09/13

ブルーベリーとクリームチーズのプチパン

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子どもと一緒にパンを作りました。

ホシノ酵母と国産小麦で生地作り。いつもはホームベーカリーで捏ねてしまうのですが、こどもたちが 「こねたい!」というので、やってもらうことに。

最初は、ゴムべらで粉と水etc.を混ぜ、そのあと、手で。台にたたきつけては、折りたたむ、ペタン、ムギュ、ペタン、ムギュ… の繰り返しが、子どももリズムにのってできるようになりました。その頃には、きめ細かい生地が完成!

1次発酵のあと、冷凍ブルーベリーとクリームチーズを包んで形成。切り込みを入れて、焼き上げます。

皮はパリッと、中はもっちり。チーズとブルーベリーが引き立て合って、シンプルだけど、味わい深いパンができました〜 

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