カテゴリー「パン」の99件の投稿

2016/05/16

久しぶりのベーグル☆

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週末、ひっさしぶり〜に パンを焼きました ♪
子どものリクエストにより、ベーグルです。
 
ホントは、ホームベーカリーで普通に食パン、と思っていたのですが、
「ベーグルつくってよー!」と言われて。。。
昔たまに作っていたのを、覚えているんですかね!?
ホームベーカリーでこねと一次発酵、
取り出して、切り分けて、輪っかにして、
二次発酵。
そのあと、ゆでて、オーブンで焼き上げます。
輪っかの形作りは、オットにも参加してもらいました^^
いろんな形になりましたが、ご愛嬌ということで。
 
コンベクションオーブンの最上段と最下段でやいたら、
一部が焼き色がきつくなってしまいました。。。ほとんど、焦げに近い(笑)
 
焼きたてのベーグルは、
なにもつけなくても、もっちもちで、美味しかった〜
粉と、少しの砂糖と塩、少しのココナツオイルと水とイースト。
シンプルな味で、どんな料理にも合う感じです。
この日は、クリームシチューとともにいただきました♪
 

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2015/05/12

てり焼きチキンロールパンを焼く♪

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嵐ですねtyphoon

それにしても、この春の時期に台風だなんて。。。coldsweats02

 

さて、GW中のことですが(笑)

久しぶりにパンを焼いたのでアップしますhappy01

 

食パン用の生地を

ロールケーキの生地のように薄く四角く広げて、

具をいれて、グルグルと巻いて、9等分して、

天板にのせ、オーブンで焼き上げました。

 

具は、照り焼きチキン、炒めタマネギ、大葉、チーズ、プチトマト、です。

形は、様々で(汗)、崩れてしまいましたが。。。。

美味しかったから、良しとしましょうheart04

 

実は、最近、ホームベーカリーで食パンを焼く事もあまりないのです。

朝、昼、夕と、三食、ご飯(玄米や雑穀米のときも)になったから。

 

息子はもともと、食パンは好きでない。

娘は、カロリーを考えて、朝もご飯がいいと。

それじゃあ、というわけで、

お米にしました。

 

なので、パンは週末のお楽しみ感覚で

ときどき食べるぐらいです。

それはそれで、良いのですが。。。

 

あ、でも

GW中は、娘とPaulという美味しいパンのカフェでランチしました♪

飲み物、スモークサーモンのサラダ、それにパン食べ放題!

パンだけでなく、マフィンみたいなものもあって、

何度もおかわりして、かなり食べてしまいました〜coldsweats01

美味しすぎるパンは、つい食べ過ぎてしまいますね☆

 

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2014/12/08

コンベクションオーブンでピザ、フレンチトースト、ふたたびカンパーニュ♪

こちらに書いたコンベクションオーブン(ツインバード社製)、

毎日使いたくなるくらい、使いやすく、機能が良いですgood
 
「焼き芋」も絶品でした! 洗ったサツマイモをそのまま、
250度で35分ぐらい焼くだけです。
ローストポークも作りました!
うまく行きましたよ〜
 
このところ毎日使ってますが、ただ電気代が心配。。。(苦笑)
どのくらいかかるのか、わかったらまたブログに書きますね。
さてさて、前回、写真を取り忘れたカンパーニュ、再び作りました!
 

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粉、塩、はちみつ、ドライイースト、水だけのシンプルなパン。
 
今回は、焼き方をちょっと工夫してみました。
 
コンベクションオーブンのAmazonのレビューにあった「バゲットの焼き方」を参考に、最初は、コンベクション(ファン)をつけず、下ヒーターだけ、次に上ヒータ−を入れ、次にコンベクションをオン、というふうに、5分ずつ、ずらしてやってみたら。。。(そして、少しずつ温度を下げて)
こんなにきれいに焼き上がりました!
まあ、ずっと張り付いてみてないといけないんですけどね。
でも20分程度だから、まあいいか〜
 
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皮はパリパリ、中はしっとり、もっちりで美味しかったです〜!
 
フレンチトーストも、オーブンで焼いてみました。
天板の上に、オーブンシートを敷いて、底にのせて焼きましたよ。
 
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フライパンで焼くより、カリカリになりました。
柔らかいフレンチトーストがお好みの人もいると思いますが、
カリカリもたまにはいいですね。。。。
 
そして、ピザ☆
ツインバードのコンベクションオーブンには、
専用のピザプレートが付いてるんです。
 
セラミックだそうで、みため、触感は石という感じ。
そこに、オーブンシートにのせたピザ生地を乗せて焼きました。
 
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一部こげてしまったけど(汗)、これもカリカリ、サクサクになり、美味でした〜
ちなみに、生地は、ホームベーカリーで作りました。
 
いままでは、オーブンレンジだったのが、この夏に壊れたので、単機能電子レンジを買い、冬になって、単機能の電気オーブン(コンベクションオーブン)を買いましたが、正解だったと思ってます!
電子レンジとオーブンが一体の場合、オーブンを使用中また、使用したあとは、しばらく電子レンジが使えませんよね。そういう不便なこともないし。。。
良いキッチン家電があるとがあると、料理のモチベーションもアップしますね、いいことだ〜と思いますhappy01
 
 
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2013/12/22

シュトーレン☆

3連休、いかがお過ごしですか?

わが家は、息子+父 サッカー

娘 塾 

ワタシ ジム おでかけ 気が向けばサッカー

と、家族バラバラに過ごしておりますcoldsweats01

でも、今夜は、家族で、友人宅のクリスマス持ち寄りパーティに出かけます。

そのためにシュトーレンを焼きました。

今日の分と、明日の分、2本ですnote

ラムレーズンとくるみがたっぷり入った

甘めのぶどうパン。


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レシピはこちら☆

このレシピで一本作ると大きすぎるので、生地を2分割して

二本作るとちょうどよい大きさだと思いますheart04

ラッピングしてみました。

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パーティには、

パンのキッシュも持っていきます。(いまオーブンで焼いてるところcoldsweats01

では楽しんできます〜☆

 

 

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2013/04/17

くるみパン☆

 

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このところ、パン作りはもっぱらホームベーカリーで食パン焼くだけcoldsweats01

先日、お客様が来ることになったので、

ひさしぶりに形成して(捏ねはHBで)、パンを焼きました♪

くるみパンです。

(パン作りの記事は、10ヶ月ぶりでした!!(@Д@;)

 

パン作りは、そんなに難しくないと思いますが、

ただ、ルールを守って丁寧にやったかどうかで、仕上がりに差が出るな〜と思いました。

オーブンが小さいため、2回焼いたんですが、

1回目の形成〜発酵〜焼きは、基本ルールを守ってやったので

まあまあ、イメージ通りにできました。

でも、2回目は、かなりいい加減にやったら、

仕上がり(見た目)が、1回目とは別物になっちゃいました〜coldsweats02

ま、味はそんなに差がないので、…よしとするか!?

ある方に言われたのですが、

パンやお菓子作りは、ホスピタリティなのだと。

はあ…目からウロコ。 

全く自覚してませんでしたが、

たしかに、友人や家族のために作ることが多いですね。

ワタシにはホスピタリティ(おもてなしの心)は

あまりないと思ってたので、なんか新鮮shine

ワタシの辞書に、「ホスピタリティ」を追加しよーっとhappy01



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2012/06/21

ベランダのローズマリーとフォカッチャ♪

ハーブを使った料理が好きですけれど、そのなかで、ローズマリーがダントツに好きです☆ 

チキンにじゃがいもに、スープに… 美味しいですよねheart04

いままで ドライのローズマリーを買っていましたが、

ベランダで育てることに!

苗から…と思いましたが、育てる自信がなかったので(汗)、ある程度大きくなっている鉢植えをホームセンターで購入coldsweats01

ぐんぐん伸びるので、さきっぽをちょきちょき切っては、お料理に使う日々です。

もっと早く買えばよかった〜と悔やまれるほど!

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きょうは、

ローズマリーのフォカッチャ(パン)を焼いてみましたshine

久しぶりのフォカッチャ。

All About のレシピ()を参考にしましたが、とってもカンタン。

昨晩に捏ねて、冷蔵庫に寝かせ、

朝に、最終発酵〜焼き上げました。

最終発酵後に、指であなをぽんぽんと開け、

オリーブオイルと塩をふりかけ、生ローズマリーとプチトマトを並べます。

焼きたては美味しい♪ もっちもちです!

食パンは必ず残す息子も、「めっちゃうま!」と食べてくれました〜

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おまけの写真↓

ナッツとレーズンのカンパーニュです。

あんまり膨らまなかったけど、それなりに美味しかったです。

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2012/05/02

カンパーニュdeピクニック♪

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ゴールデンウイーク、楽しんでますか〜?happy01

きょうは、お天気悪いですがrain

前半3連休は、いいお天気で気持ちよかったですね〜

わが家は、息子のサッカーの応援に明け暮れましたが、

(すっかり快復しましたhappy01 ご心配ありがとうございました!)

一日は、妹家族が来てくれて、近くの公園でピクニックをしました。

公園にはちょうどよい木のテーブルと椅子があるので、

そこに、花柄のカバーを広げて、お皿を並べると

イギリスにいるみたい!?coldsweats01 

緑のなかで、食べるサンドイッチ、さいこう〜でした♪

引っ越して初めて焼いたカンパーニュ。

粉と塩、砂糖少々だけのシンプルなパン。

冷蔵庫で一晩寝かせ じっくり発酵させています。

新居では、古〜い(結婚当初に買った)オーブンレンジしかないのですが、

(前の家では ガスオーブンで焼いていました)

オーブンレンジでも、良い具合に焼けることがわかってうれしい!!

すっごく釜伸び(焼いているときにふくれあがる)してくれました〜

このカンパーニュに、妹が買ってきてくれた美味しいバゲットやホテルブレッド

などに、野菜、ハム、チーズ、などをオープンサンドにしていただきました。

 

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2012/01/30

マーブルベーグル!?

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ベーグルを極めようと思い、練習中!

今回は、レシピを変えてみました。

いままで、油脂なしレシピでしたが、今回は、サラダ油を少々。

そして、ケトリング(湯がく)時間を短めにしてみました。

まだ食べてないから、味はわからないけど(爆)

見た目は、かなりツヤピカになり、うれしいsign03

しか〜し、

なんじゃこりゃ〜 このマダラ模様は!?

マーブルケーキならぬマーブルベーグル!?

焼きにムラが出てしまいましたsweat01

理由は…わかりません!

オーブンのせいか…

ケトリングの失敗か!?

…修業がまだまだ足りないってことですねcrying

 

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2012/01/21

青森のパンで朝食☆

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先日届いた、青森のベーカリーレストラン 天恵ぶどうの木 のパン。

冷蔵庫で日持ちするので、今週は毎日1〜2種類ずつ 味わっていただきました♪

かぼちゃパン(食パン)、天然酵母のくるみ食パン(上左右)は、スライスして軽くトーストして。

かぼちゃパンはふんわりやわらか、ほんのり甘く。

くるみ食パンは、小麦、くるみ、塩、砂糖、酵母だけが原料ですから、小麦と素材の味がそのまま感じられる素朴で優しい味。

青森リンゴとくるみの天然酵母パン(左下)は、りんごがたっぷり入っていて子どもに大人気。

右下は、天然酵母 青森十穀米ブレッド。米粉や雑穀が入っていて、からだに良さそう〜♪ もちろん味わいがあって美味しいです。

あと、イギリス食パンも、ふんわりきめこまやかで美味しかった〜

原料や酵母によいものを使い、ていねいに作っているのがわかります。

自分のパン作りは休止中(笑)なので、

手作りの優しいパンが食べられて朝から幸せでした〜☆

ごちそうさまでしたheart04

 

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2012/01/17

青森からパンが届いた〜!

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きょう 宅配便で パンの詰め合わせが届きましたhappy01

青森県八戸市の ベーカリーレストラン 

天恵 ぶどうの木 さんのパンです(リンクしてます)

箱をあけると、とっても美味しそう かつ ヘルシーな 天然酵母や 無添加のパンたちがぎゅうぎゅに詰まってました♪

どうしてこのパン屋さんに注文したかと言いますと、

「天恵 ぶどうの木」 のご主人(女主人です)と、SNSをとおして最近知り合ったのです。

パンもおいしそうですが、ご主人の心意気に共感し、さっそく注文してみたというわけ。

こんなにたくさん一度に届いてどうしよ〜!?と思いましたが、

冷蔵庫で5日間ぐらい持つようなので、

何日かにわけて、味わっていただきたいと思ってます♪

(また報告させてくださいねhappy01

話はかわりますが(笑)、

今朝は、また別の「つながり」を感じた出来事がありまして。

職場に向かう電車のなかで、向いの席にいた女性が、ワタシの隣に移動して話しかけてきたのです。

なんだなんだ!?と思ったら。。。

彼女は、前の職場の同僚でした!

(マスクをしていたのでわからなかった。。。)

どうしてここにいるの?ときいたら、

転職したとのことで、ワタシと同じ某市役所に勤め始めたというではありませんか!!

びっくり〜

部署は違うのですが、彼女も相談員。

しかも、よく連携をとっている部署。

狭い世界だな〜 笑っちゃいます!

こういうことがあるというのは、

自分が経験を重ねてきたせい=年を重ねたせいなんでしょうね(笑)

年をとるのは楽しいなあ〜shine

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