久しぶりのベーグル☆

週末、ひっさしぶり〜に　パンを焼きました　♪

子どものリクエストにより、ベーグルです。

ホントは、ホームベーカリーで普通に食パン、と思っていたのですが、

「ベーグルつくってよー！」と言われて。。。

昔たまに作っていたのを、覚えているんですかね！？

ホームベーカリーでこねと一次発酵、

取り出して、切り分けて、輪っかにして、

二次発酵。

そのあと、ゆでて、オーブンで焼き上げます。

輪っかの形作りは、オットにも参加してもらいました＾＾

いろんな形になりましたが、ご愛嬌ということで。

コンベクションオーブンの最上段と最下段でやいたら、

一部が焼き色がきつくなってしまいました。。。ほとんど、焦げに近い（笑）

焼きたてのベーグルは、

なにもつけなくても、もっちもちで、美味しかった〜

粉と、少しの砂糖と塩、少しのココナツオイルと水とイースト。

シンプルな味で、どんな料理にも合う感じです。

この日は、クリームシチューとともにいただきました♪

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てり焼きチキンロールパンを焼く♪

嵐ですね

それにしても、この春の時期に台風だなんて。。。

さて、GW中のことですが（笑）

久しぶりにパンを焼いたのでアップします

食パン用の生地を

ロールケーキの生地のように薄く四角く広げて、

具をいれて、グルグルと巻いて、9等分して、

天板にのせ、オーブンで焼き上げました。

具は、照り焼きチキン、炒めタマネギ、大葉、チーズ、プチトマト、です。

形は、様々で（汗）、崩れてしまいましたが。。。。

美味しかったから、良しとしましょう

実は、最近、ホームベーカリーで食パンを焼く事もあまりないのです。

朝、昼、夕と、三食、ご飯（玄米や雑穀米のときも）になったから。

息子はもともと、食パンは好きでない。

娘は、カロリーを考えて、朝もご飯がいいと。

それじゃあ、というわけで、

お米にしました。

なので、パンは週末のお楽しみ感覚で

ときどき食べるぐらいです。

それはそれで、良いのですが。。。

あ、でも

GW中は、娘とPaulという美味しいパンのカフェでランチしました♪

飲み物、スモークサーモンのサラダ、それにパン食べ放題！

パンだけでなく、マフィンみたいなものもあって、

何度もおかわりして、かなり食べてしまいました〜

美味しすぎるパンは、つい食べ過ぎてしまいますね☆

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コンベクションオーブンでピザ、フレンチトースト、ふたたびカンパーニュ♪

こちらに書いたコンベクションオーブン（ツインバード社製）、

毎日使いたくなるくらい、使いやすく、機能が良いです

「焼き芋」も絶品でした！　洗ったサツマイモをそのまま、

２５０度で３５分ぐらい焼くだけです。

ローストポークも作りました！

うまく行きましたよ〜

このところ毎日使ってますが、ただ電気代が心配。。。（苦笑）

どのくらいかかるのか、わかったらまたブログに書きますね。

さてさて、前回、写真を取り忘れたカンパーニュ、再び作りました！

粉、塩、はちみつ、ドライイースト、水だけのシンプルなパン。

今回は、焼き方をちょっと工夫してみました。

コンベクションオーブンのAmazonのレビューにあった「バゲットの焼き方」を参考に、最初は、コンベクション（ファン）をつけず、下ヒーターだけ、次に上ヒータ−を入れ、次にコンベクションをオン、というふうに、５分ずつ、ずらしてやってみたら。。。（そして、少しずつ温度を下げて）

こんなにきれいに焼き上がりました！

まあ、ずっと張り付いてみてないといけないんですけどね。

でも２０分程度だから、まあいいか〜

皮はパリパリ、中はしっとり、もっちりで美味しかったです〜！

フレンチトーストも、オーブンで焼いてみました。

天板の上に、オーブンシートを敷いて、底にのせて焼きましたよ。

フライパンで焼くより、カリカリになりました。

柔らかいフレンチトーストがお好みの人もいると思いますが、

カリカリもたまにはいいですね。。。。

そして、ピザ☆

ツインバードのコンベクションオーブンには、

専用のピザプレートが付いてるんです。

セラミックだそうで、みため、触感は石という感じ。

そこに、オーブンシートにのせたピザ生地を乗せて焼きました。

一部こげてしまったけど（汗）、これもカリカリ、サクサクになり、美味でした〜

ちなみに、生地は、ホームベーカリーで作りました。

いままでは、オーブンレンジだったのが、この夏に壊れたので、単機能電子レンジを買い、冬になって、単機能の電気オーブン（コンベクションオーブン）を買いましたが、正解だったと思ってます！

電子レンジとオーブンが一体の場合、オーブンを使用中また、使用したあとは、しばらく電子レンジが使えませんよね。そういう不便なこともないし。。。

良いキッチン家電があるとがあると、料理のモチベーションもアップしますね、いいことだ〜と思います

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シュトーレン☆

３連休、いかがお過ごしですか？

わが家は、息子＋父　サッカー

娘　塾　

ワタシ　ジム　おでかけ　気が向けばサッカー

と、家族バラバラに過ごしております

でも、今夜は、家族で、友人宅のクリスマス持ち寄りパーティに出かけます。

そのためにシュトーレンを焼きました。

今日の分と、明日の分、２本です

ラムレーズンとくるみがたっぷり入った

甘めのぶどうパン。

レシピはこちら☆

このレシピで一本作ると大きすぎるので、生地を２分割して

二本作るとちょうどよい大きさだと思います

ラッピングしてみました。

パーティには、

パンのキッシュも持っていきます。（いまオーブンで焼いてるところ）

では楽しんできます〜☆

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くるみパン☆

このところ、パン作りはもっぱらホームベーカリーで食パン焼くだけ

先日、お客様が来ることになったので、

ひさしぶりに形成して（捏ねはHBで）、パンを焼きました♪

くるみパンです。

（パン作りの記事は、１０ヶ月ぶりでした!!(＠Д＠；)

パン作りは、そんなに難しくないと思いますが、

ただ、ルールを守って丁寧にやったかどうかで、仕上がりに差が出るな〜と思いました。

オーブンが小さいため、２回焼いたんですが、

１回目の形成〜発酵〜焼きは、基本ルールを守ってやったので

まあまあ、イメージ通りにできました。

でも、２回目は、かなりいい加減にやったら、

仕上がり（見た目）が、１回目とは別物になっちゃいました〜

ま、味はそんなに差がないので、…よしとするか！？

ある方に言われたのですが、

パンやお菓子作りは、ホスピタリティなのだと。

はあ…目からウロコ。　

全く自覚してませんでしたが、

たしかに、友人や家族のために作ることが多いですね。

ワタシにはホスピタリティ（おもてなしの心）は

あまりないと思ってたので、なんか新鮮

ワタシの辞書に、「ホスピタリティ」を追加しよーっと

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ベランダのローズマリーとフォカッチャ♪

ハーブを使った料理が好きですけれど、そのなかで、ローズマリーがダントツに好きです☆　

チキンにじゃがいもに、スープに…　美味しいですよね

いままで　ドライのローズマリーを買っていましたが、

ベランダで育てることに！

苗から…と思いましたが、育てる自信がなかったので（汗）、ある程度大きくなっている鉢植えをホームセンターで購入

ぐんぐん伸びるので、さきっぽをちょきちょき切っては、お料理に使う日々です。

もっと早く買えばよかった〜と悔やまれるほど！

きょうは、

ローズマリーのフォカッチャ（パン）を焼いてみました

久しぶりのフォカッチャ。

All About　のレシピ（☆）を参考にしましたが、とってもカンタン。

昨晩に捏ねて、冷蔵庫に寝かせ、

朝に、最終発酵〜焼き上げました。

最終発酵後に、指であなをぽんぽんと開け、

オリーブオイルと塩をふりかけ、生ローズマリーとプチトマトを並べます。

焼きたては美味しい♪　もっちもちです！

食パンは必ず残す息子も、「めっちゃうま！」と食べてくれました〜

おまけの写真↓

ナッツとレーズンのカンパーニュです。

あんまり膨らまなかったけど、それなりに美味しかったです。

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カンパーニュdeピクニック♪

ゴールデンウイーク、楽しんでますか〜？

きょうは、お天気悪いですが

前半３連休は、いいお天気で気持ちよかったですね〜

わが家は、息子のサッカーの応援に明け暮れましたが、

（すっかり快復しました　ご心配ありがとうございました！）

一日は、妹家族が来てくれて、近くの公園でピクニックをしました。

公園にはちょうどよい木のテーブルと椅子があるので、

そこに、花柄のカバーを広げて、お皿を並べると

イギリスにいるみたい！？　

緑のなかで、食べるサンドイッチ、さいこう〜でした♪

引っ越して初めて焼いたカンパーニュ。

粉と塩、砂糖少々だけのシンプルなパン。

冷蔵庫で一晩寝かせ　じっくり発酵させています。

新居では、古〜い（結婚当初に買った）オーブンレンジしかないのですが、

（前の家では ガスオーブンで焼いていました）

オーブンレンジでも、良い具合に焼けることがわかってうれしい!!

すっごく釜伸び（焼いているときにふくれあがる）してくれました〜

このカンパーニュに、妹が買ってきてくれた美味しいバゲットやホテルブレッド

などに、野菜、ハム、チーズ、などをオープンサンドにしていただきました。

マーブルベーグル!?

ベーグルを極めようと思い、練習中！

今回は、レシピを変えてみました。

いままで、油脂なしレシピでしたが、今回は、サラダ油を少々。

そして、ケトリング（湯がく）時間を短めにしてみました。

まだ食べてないから、味はわからないけど（爆）

見た目は、かなりツヤピカになり、うれしい

しか〜し、

なんじゃこりゃ〜　このマダラ模様は！？

マーブルケーキならぬマーブルベーグル！？

焼きにムラが出てしまいました

理由は…わかりません！

オーブンのせいか…

ケトリングの失敗か！？

…修業がまだまだ足りないってことですね

 

青森のパンで朝食☆

先日届いた、青森のベーカリーレストラン　天恵ぶどうの木　のパン。

冷蔵庫で日持ちするので、今週は毎日1〜2種類ずつ　味わっていただきました♪

かぼちゃパン（食パン）、天然酵母のくるみ食パン（上左右）は、スライスして軽くトーストして。

かぼちゃパンはふんわりやわらか、ほんのり甘く。

くるみ食パンは、小麦、くるみ、塩、砂糖、酵母だけが原料ですから、小麦と素材の味がそのまま感じられる素朴で優しい味。

青森リンゴとくるみの天然酵母パン（左下）は、りんごがたっぷり入っていて子どもに大人気。

右下は、天然酵母　青森十穀米ブレッド。米粉や雑穀が入っていて、からだに良さそう〜♪　もちろん味わいがあって美味しいです。

あと、イギリス食パンも、ふんわりきめこまやかで美味しかった〜

原料や酵母によいものを使い、ていねいに作っているのがわかります。

自分のパン作りは休止中（笑）なので、

手作りの優しいパンが食べられて朝から幸せでした〜☆

ごちそうさまでした

青森からパンが届いた〜！

きょう　宅配便で　パンの詰め合わせが届きました

青森県八戸市の　ベーカリーレストラン　

天恵　ぶどうの木　さんのパンです（リンクしてます）

箱をあけると、とっても美味しそう　かつ　ヘルシーな　天然酵母や　無添加のパンたちがぎゅうぎゅに詰まってました♪

どうしてこのパン屋さんに注文したかと言いますと、

「天恵　ぶどうの木」　のご主人（女主人です）と、SNSをとおして最近知り合ったのです。

パンもおいしそうですが、ご主人の心意気に共感し、さっそく注文してみたというわけ。

こんなにたくさん一度に届いてどうしよ〜！？と思いましたが、

冷蔵庫で５日間ぐらい持つようなので、

何日かにわけて、味わっていただきたいと思ってます♪

（また報告させてくださいね）

話はかわりますが（笑）、

今朝は、また別の「つながり」を感じた出来事がありまして。

職場に向かう電車のなかで、向いの席にいた女性が、ワタシの隣に移動して話しかけてきたのです。

なんだなんだ！？と思ったら。。。

彼女は、前の職場の同僚でした！

（マスクをしていたのでわからなかった。。。）

どうしてここにいるの？ときいたら、

転職したとのことで、ワタシと同じ某市役所に勤め始めたというではありませんか！！

びっくり〜

部署は違うのですが、彼女も相談員。

しかも、よく連携をとっている部署。

狭い世界だな〜　笑っちゃいます！

こういうことがあるというのは、

自分が経験を重ねてきたせい＝年を重ねたせいなんでしょうね（笑）

年をとるのは楽しいなあ〜